viernes y trece: Cocinando http://viernesytrece.zoomblog.com/ y no tengo un gato negro. es 2006-03-12T13:47:00+01:00 Thu, 21 Aug 2008 22:59:48 GMT hourly 1 2000-01-01T12:00+00:00 ZoomBlog http://viernesytrece.zoomblog.com/photo.jpghttp://www.zoomblog.com/ Paella rápida de atún y cebolla http://viernesytrece.zoomblog.com/archivo/2006/03/12/paella-rapida-de-atun-y-cebolla.html http://viernesytrece.zoomblog.com/archivo/2006/03/12/paella-rapida-de-atun-y-cebolla.html

Ingredientes (2 personas):
  • 1 vaso de arroz
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • 1 lata de atún claro
  • 1 cebolla
  • 3 tomates rallados
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • sal
  • colorante
Picar la cebolla y sofreirla en una paellera junto con los dientes de ajo. Cuando esté dorada, agregar el atún desmigado. Remover todo y añadir el tomate rallado. Sofreir a fuego lento hasta que el tomate quede "agarrado", entonces incorporar el arroz y rehogar. Añadir el agua, el jugo de 1/2 limón (para que el arroz quede suelto), rectificar de sal y poner un poco de colorante.
Esperar 18 minutos aproximadamente, dejar reposar un poco y servir. Se puede acompañar con all i oli.
¡Bon profit!

 ]]> 2006-03-12T13:47:00+01:00 Pajeú Pechugas con miel y almendras http://viernesytrece.zoomblog.com/archivo/2006/02/14/pechugas-con-miel-y-almendras.html http://viernesytrece.zoomblog.com/archivo/2006/02/14/pechugas-con-miel-y-almendras.html Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • jamón serrano o bacon
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 50 grs. de almendras
  • un puñado de pasas sultanas
  • 1 vasito de brandy
  • aceite de oliva, sal y pimienta

Antes de incorporar las pasas a la cazuela, las ponemos en remojo en el brandy y mientras, vamos preparando la pechuga.

Troceamos la pechuga en filetes gruesos, las salpimentamos y las envolvemos con las tiras de jamón serrano o bacon (a elegir). En una cazuela ponemos el aceite y los dientes de ajo, y añadimos las pechugas hasta que queden doradas. Incorporamos las almendras y las pasas y lo rehogamos todo. Poco a poco vamos añadiendo un poco caldo de pollo y parte del brandy donde estában "emborrachándose" las pasas para evitar que se queme. Dejamos que se cocine todo unos minutos.

Añadimos el resto del caldo, el brandy y la miel, y dejamos que reduzca hasta que quede una salsita. Se trocea la pechuga en filetes, se añade un poco de salsa y ¡a comer !.

]]> 2006-02-14T13:36:00+01:00 Pajeú Calamares al laurel http://viernesytrece.zoomblog.com/archivo/2006/02/08/calamares-al-laurel.html http://viernesytrece.zoomblog.com/archivo/2006/02/08/calamares-al-laurel.html Con esta receta inauguro la sección "En la cocina". La idea es poner recetar que sean bastante sencillas, baratas y sobre todo ¡¡¡ riiiiiiicas !!!.

"¡Qué aproveche!"

Ingredientes:

  • 2 cebollas grandes
  • 2 calamares medianos
  • 1/4 de almejas (sin son "chirlas", mejor)
  • 4 ó 5 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal

Cortar las cebollas en aros muy finos, partidos por la mitad y echarlas en una cazuela, añadirle sal y el laurel, y rehogar en una cazuela para pocharlas. Cuando la cebolla esté "transparente", añadir el calamar troceado y sofreir hasta que esté hecho (rectificar de sal). Añadir las almejas y dar unas vueltecitas. Echar el vaso de vino blanco y dejar hervir hasta reducir.

¡Y ya está!, calamares al laurel en el plato.

]]> 2006-02-08T13:29:00+01:00 Pajeú