Cocinando

Ingredientes (2 personas):

• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de caldo de pescado
• 1 lata de atún claro
• 1 cebolla
• 3 tomates rallados
• 3 dientes de ajo
• 1/2 limón
  
• sal
• colorante

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• jamón serrano o bacon
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 50 grs. de almendras
• un puñado de pasas sultanas
• 1 vasito de brandy
• aceite de oliva, sal y pimienta

Antes de incorporar las pasas a la cazuela, las ponemos en remojo en el brandy y mientras, vamos preparando la pechuga.

Troceamos la pechuga en filetes gruesos, las salpimentamos y las envolvemos con las tiras de jamón serrano o bacon (a elegir). En una cazuela ponemos el aceite y los dientes de ajo, y añadimos las pechugas hasta que queden doradas. Incorporamos las almendras y las pasas y lo rehogamos todo. Poco a poco vamos añadiendo un poco caldo de pollo y parte del brandy donde estában "emborrachándose" las pasas para evitar que se queme. Dejamos que se cocine todo unos minutos.

Añadimos el resto del caldo, el brandy y la miel, y dejamos que reduzca hasta que quede una salsita. Se trocea la pechuga en filetes, se añade un poco de salsa y ¡a comer !.

Con esta receta inauguro la sección "En la cocina". La idea es poner recetar que sean bastante sencillas, baratas y sobre todo ¡¡¡ riiiiiiicas !!!.

"¡Qué aproveche!"

Ingredientes:

• 2 cebollas grandes
• 2 calamares medianos
• 1/4 de almejas (sin son "chirlas", mejor)
• 4 ó 5 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Sal

Cortar las cebollas en aros muy finos, partidos por la mitad y echarlas en una cazuela, añadirle sal y el laurel, y rehogar en una cazuela para pocharlas. Cuando la cebolla esté "transparente", añadir el calamar troceado y sofreir hasta que esté hecho (rectificar de sal). Añadir las almejas y dar unas vueltecitas. Echar el vaso de vino blanco y dejar hervir hasta reducir.

¡Y ya está!, calamares al laurel en el plato.